PRALINE DI PECORINO ROMANO DOP, NOCI E MISTICANZA

Scroll
N.persone

4 persone

durata preparazione

preparazione
--

cottura

Cottura q.b.

PRALINE DI PECORINO ROMANO DOP, NOCI E MISTICANZA

INGREDIENTI

  • 200 g di latte
  • 200 g di panna fresca
  • 300 g di Pecorino Romano DOP
  • 20 g di gelatina in fogli
  • farina q.b.
  • uova q.b.
  • pane grattugiato q.b.
  • insalatine da taglio q.b.
  • noci q.b.
  • olio di semi di arachide q.b.

preparazione

Portare a 80° panna e latte, unire il Pecorino Romano grattugiato e lasciar fondere; aggiungere la gelatina (sciolta in precedenza in acqua fredda) al composto caldo, filtrare e far raffreddare in frigo.

Una volta solidificato il composto, aiutandosi con uno scavino, fare delle palline da passare prima nella farina poi nell’uovo e nel pane grattugiato. Ripetere per altre due volte il passaggio nelle ultime due panature (nell’uovo e nel pane).

Friggere a 180° in olio di arachide e servire ben tiepide; comporre il piatto alternando le praline con la misticanza e le noci.

CONDIVIDI

contatti

Consorzio per la tutela
del formaggio Pecorino Romano

Corso Umberto I, 226
08015 Macomer NU
Italia

Per informazioni generali
scrivici qui

Seguici sui social

Scrivici per ricevere
informazioni sul progetto






    Il contenuto di questa campagna promozionale rappresenta soltanto le opinioni dell’autore ed è di sua esclusiva responsabilità.
    La Commissione europea e l’Agenzia esecutiva europea per la ricerca (REA) non accettano alcuna responsabilità riguardo al possibile uso delle informazioni che include.