PENNE CACIO E PEPE

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N.persone

2 persone

durata preparazione

preparazione
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cottura

Cottura q.b.

PENNE CACIO E PEPE

INGREDIENTI

Penne g. 150;

Pecorino Romano DOP grattugiato g. 200;

Sale grosso q.b.

preparazione

In una ciotola mettere il Pecorino Romano DOP grattugiato e il pepe nero. Cuocere le penne in abbondante acqua bollente poco salata fino ad ottenere una cottura al dente.

Scolare le penne e tenere l’acqua di cottura, rovesciarli nella ciotola contenente il Pecorino Romano DOP e il pepe, poi girare rapidamente la pasta nel condimento aiutandosi con 1 o 2 cucchiai di acqua di cottura per amalgamare la pasta e farla diventare cremosa.

 

FINITURA E PRESENTAZIONE

Impiattare e servire subito prima che si asciughi.

 

Ricetta realizzata nell’ambito del contest “Pecorino Romano for You-Delivery” rivolto agli studenti alberghieri e in collaborazione con APCI.

Autore: DAVIDE C. – I.P.S.S.E.C. “ADRIANO OLIVETTI” – MONZA

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