PASTA ALLA GRICIA

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N.persone

4 persone

durata preparazione

preparazione
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cottura

Cottura q.b.

PASTA ALLA GRICIA

INGREDIENTI

Pasta g. 320;

Guanciale g. 250;

Pecorino Romano DOP g. 60.

preparazione

Disporre sul fuoco una pentola colma d’acqua.

In una padella già calda versare il guanciale già tagliato in precedenza e lasciare sfrigolare a fuoco medio.

Nel frattempo, salare l’acqua, a bollore raggiunto e versare la pasta nel formato preferito.

Grattugiare finemente il Pecorino Romano DOP.

Ǫuando alla pasta mancheranno 2 minuti dalla fine della cottura, rallentare la cottura del guanciale versando un mestolo d’acqua di cottura della pasta.

Saltare per 1 minuto la pasta scolata nella padella con il guanciale e aggiungere il Pecorino Romano DOP, quindi impiattare.

 

Ricetta realizzata nell’ambito del contest “Pecorino Romano for You-Delivery” rivolto agli studenti alberghieri e in collaborazione con APCI.

Autore: ERMIR T. – I.P.S.S.E.C. “ADRIANO OLIVETTI” – MONZA

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