INGREDIENTI
- 300 g di maccheroni
- 120 g di bacon
- 300 g di pomodorini
- 1 cipolla piccola
- 80 g Pecorino Romano DOP
- foglie di basilico
- 1 peperoncino (se gradito)
- olio extravergine d’oliva
- sale, pepe
preparazione
Tagliate il bacon a dadini piccoli e la cipolla a julienne. Scaldate l’olio in una padella su fuoco medio e dorate il bacon e la cipolla.
Aggiungete i pomodorini, il peperoncino, sale e pepe e 4-5 foglie di basilico, poi abbassate la fiamma e portate avanti la cottura per 15/20 minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela in padella con il sugo e abbondante Pecorino Romano.
Fatela insaporire e porzionatela nei piatti. Spolverate con altro Pecorino Romano e servite.
