INGREDIENTI
• 300 g di linguine
- • 250 g di panna fresca
- • 70 g di porro tritato fine
- • 2 limoni biologici
- • prezzemolo
- • Pecorino Romano DOP
- • sale, pepe
- • olio extravergine d’oliva
preparazione
Lavate i limoni, grattugiate la scorza di uno, spremete il succo dell’altro limone e filtratelo.
- In una casseruola scaldate un filo d’olio, appassitevi il porro e unite le scorzette di limone. Versate anche la panna e scaldate. Salate poco e pepate.
- Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela in padella nel condimento a base di limone. Lasciatela insaporire, bagnate con 4 cucchiai di succo di limone e conditela con abbondante Pecorino Romano DOP grattugiato.
- Cospargete la preparazione con prezzemolo, una spolverata di pepe, guarnite con scorzette di limone ricavate dal secondo limone e servite subito.
