Le nostre ricette

Il Pecorino Romano più giovane può essere degustato da solo o in abbinamento a verdure, legumi, insalate, miele e composte di frutta.
Invece, oltre gli otto mesi di stagionatura viene preferito come formaggio da grattugia, come condimento per il pesto o per insaporire piatti tradizionali come pasta, riso e pizza.

Essendo questo formaggio molto versatile si presta anche a preparazioni originali e creative. Lasciatevi ispirare!

Mazzancolle crude, crema di piselli e basilico, crema leggera al pecorino romano DOP

Sigaro di carasau e mousse di pecorino romano DOP con composta di pere e arancia

Gelato al pecorino romano, miele e noci

Ramen all’italiana con brodo di croste di pecorino romano DOP

Panna cotta al pecorino e gel di ribes

MAGNUM DI PECORINO DOP E VISCIOLE

MARITOZZO CON GELATO AL PECORINO ROMANO DOP E GEL DI LIMONE

RISOTTO AL PECORINO ROMANO DOP, COZZE E SALSA AL DATTERINO

CAPPELLETTI CON FONDUTA DI PECORINO ROMANO E TARTUFO

CHEESECAKE SALATA AL PECORINO ROMANO DOP CON CONFETTURA DI PEPERONI

AGNOLOTTI CON ZUCCA, FAVE DI CACAO E CIALDA DI PECORINO

RAVIOLI CON MELANZANE E TIMO , SALSA DI PECORINO

TORTELLI CON RIPIENO DI CACIO E PEPE, SALSA DI PESCHE E SPINACI

Crumble di Pecorino Romano DOP e mela con gamberi e lavanda

Cremoso di Pecorino Romano DOP alle noci e miele, salsa avocado con pesto di rucola ed anacardi

Spaghetti alla Amatriciana

Piccola Montanarina della Tradizione Partenopea con pomodori del Vesuvio e emulsione di Pecorino Romano DOP

Polpette di Vitello in ragù di Pomodoro giallo e salsa Cacio e Pepe

Involtino di maiale farcito al Pecorino Romano DOP in salsa Amatriciana

Gâteaux di patate, prosciutto croccante e fonduta al Pecorino Romano DOP

Pasta alla Gricia

Pasta cresciuta con salsa cacio e pepe

Tacos di Pecorino Romano Dop con tartar di chianina e noci

Filetto di maiale farcito al Pecorino Romano DOP, salsa di fichi d’india e cardoncelli

Tagliatelle allo zafferano e Pecorino Romano DOP, salsa di zucchine e menta

Tartare di frutta e verdura al basilico e pompelmo, cialde di Pecorino Romano DOP al sesamo e salsa di pesche

Tortello cacio, pepe, Pecorino Romano DOP con carciofo romanesco tuorlo marinato e polvere di guanciale

Spaghetti quadrati con zucchine romanesche, vongole veraci, Pecorino Romano DOP e briciole di maritozzo

Scacchiera di ravioli al Pecorino Romano DOP, cime di rapa e peperoncino

Rubik di Sapori al Pecorino Romano DOP

contatti

Consorzio per la tutela
del formaggio Pecorino Romano

Corso Umberto I, 226
08015 Macomer NU
Italia

Per informazioni generali
scrivici qui

Scrivici per ricevere
informazioni sul progetto

Finanziato dall'Unione europea. Le opinioni espresse appartengono tuttavia al solo o ai soli autori e non riflettono necessariamente le opinioni dell'Unione europea o dell’amministrazione erogatrice. Né l'Unione europea né l'amministrazione erogatrice possono esserne ritenute responsabili.