WORKSHOP IN COLLABORAZIONE CON FEDERAZIONE ITALIANA CUOCHI

Il giorno 7 Ottobre 2024 si è svolto a Milano il primo workshop culinario organizzato dal Consorzio del Pecorino Romano DOP in collaborazione con la Federazione Italiana Cuochi. Dopo la fase di accredito, si è entrati nel vivo del workshop, dove lo Chef Antonio Danise ha iniziato con un’introduzione e una parte teorica sul Pecorino Romano e sul significato del marchio di qualità DOP. Successivamente, ha guidato i partecipanti in una parte interattiva durante la quale hanno degustato il prodotto in purezza. Una volta terminata questa prima fase teorica del workshop, caratterizzata da domande e apprezzamenti da parte dei partecipanti, lo Chef ha dato il via alla parte pratica. In particolar modo i partecipanti hanno potuto assistere a un vero e proprio show cooking, in cui sono state presentate due ricette con protagonista il Pecorino Romano DOP.

Le ricette:

– Royale al Pecorino Romano DOP, frolla al grano Saraceno, polvere di Porcini e mosto d’uva

– Piccola Montanarina (pizzetta fritta) dellaTradizione Partenopea ai Pomodori del Vesuvio e emulsione di Pecorino Romano DOP

Finita la degustazione, l’evento si è concluso con grande entusiasmo e curiosità, da parte del pubblico di professionisti presenti.

E non finisce qui! Un secondo workshop è previsto a Torino, il giorno 18 novembre.