ZUTATEN
- 2 Birnen
- 3 EL Zucker
- 2 EL Butter
- 1 Schuss Vino Santo
- 40g Pecorino Romano DOP
- 1 Rolle Blätterteig
ZUBEREITUNG
Birnen halbieren, entkernen und in jeweils 4 Scheiben schneiden. Zucker in eine Pfanne geben, idealerweise eine gusseiserne Pfanne mit etwa 22 cm Durchmesser, die später in den Backofen kann. Birnen und Butter darauf verteilen und bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen. Mit Vino Santo ablöschen und sobald das Karamell eine schöne goldene Farbe hat, von der Herdplatte nehmen.
Pecorino Romano DOP darüber reiben und mit Blätterteig abdecken. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen backen, bis die Tarte eine goldene Farbe annimmt. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Auf einen Teller stürzen und lauwarm genießen. Buon appetito!
CHEF: Graciela Cucchiara
„Dolce far niente“ ist ein italienischer Ausdruck, der das „süße Nichtstun“ beschreibt. Die Kunst, die kleinen Freuden des Lebens zu genießen, einfach mal nichts zu tun, sich zu entspannen und die Welt um sich herum zu betrachten. Selbst in der Küche kann man abschalten, da bin ich mir sicher. Deshalb möchte ich dir hier ein entspanntes und schnelles Rezept für eine Süßspeise vorstellen. Das Besondere an meinem Rezept ist, dass du selbst entscheiden kannst, ob du es als Dessert oder Vorspeise servieren möchtest, je nachdem, wie viel oder wenig Pecorino Romano DOP du hinzufügst. Fantastico! Es gibt kein besseres „Dolce far niente“. Zack, fertig – du hast ein Gericht zubereitet und kannst dann ganz entspannt auf deine Gäste warten.
