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ZUTATEN

  • Zutaten:

    • 1 Blumenkohl, ganz
    • 1 EL Misopaste, hell
    • 2–3 EL Olivenöl
    • Saft von 1 Bio-Zitrone
    • 1 Handvoll Pecorino Romano DOP, frisch gerieben
    • Kerbel, frisch
    • Salz

ZUBEREITUNG

  • Zubereitung:

    2. Blumenkohl putzen, Strunk unten kürzen, damit er gut im Topf steht.
    4. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten vorgaren, abtropfen lassen.
    6. Misopaste, Olivenöl und Zitronensaft verrühren, Blumenkohl rundum damit bestreichen.
    8. Bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten im Ofen rösten.
    10. Nach dem Backen mit Pecorino Romano DOP und frischem Kerbel toppen.

Chef: Alexander Joseph

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