ZUTATEN
- 300 g Maccheroni
- 120 g Speck
- 300 g Kirschtomaten
- 1 kleine Zwiebel
- 80 g geriebener Pecorino Romano DOP
- Basilikumblätter
- 1 Chilischote (falls gewünscht)
- natives Olivenöl extra
- Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
Den Speck fein würfeln und die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Speck und Zwiebeln anbräunen.
Kirschtomaten, Chilischote, Salz, Pfeffer und 4-5 Basilikumblätter dazugeben, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten weiter garen.
Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen, unter die Sauce in der Pfanne heben und reichlich Pecorino Romano dazugeben.
Abschmecken und auf Tellern portionieren. Nochmals Pecorino Romano darüber streuen und servieren.
