ZUTATEN
- 300 g Linguine
- 250 g frische Sahne
- 70 g fein gehackter Lauch
- 2 Bio-Zitronen
- Petersilie
- Pecorino Romano DOP
- Salz, Pfeffer
- Natives Olivenöl extra
ZUBEREITUNG
Die Zitronen waschen, die Schale einer Zitrone reiben, den Saft der anderen Zitrone auspressen und filtern.
In einem Topf einen Schuss Öl erhitzen, den Lauch andünsten und die Zitronenschale zugeben.
Auch die Sahne zugeben und erhitzen. Wenig salzen und pfeffern.
Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen, al dente abgießen und in die Pfanne zu der Zitronenmischung geben. Gut durchmengen, mit 4 Esslöffeln Zitronensaft beträufeln und mit reichlich geriebenem Pecorino Romano DOP würzen.
Mit Petersilie und etwas Pfeffer würzen, mit den Zitronenschalen der zweiten Zitrone verzieren und sofort servieren.
