Pecorino Romano Cup 2023

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Kochazubis aus dem Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe gewinnen den Pecorino Romano DOP Cup 2023

Bereits zum dritten Mal fand am 12. und 13. November 2023 der „Pecorino Romano DOP Cup“ statt. Zum Halbfinale traten beim Wettbewerb für angehende Köche insgesamt fünf Azubi-Duos im Best Western Premier IB Hotel Friedberger Warte in Frankfurt am Main an.

Beim Finale am Folgetag errangen zwei Azubis aus dem Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe schließlich den Sieg. Anique Michelle Schott und Jack-Luka Sabic setzen sich mit ihrer Pecorino-Menükreation gegen Sevim Örnek und Zhumabek Moldaliev aus den Europa-Park Hotels & Resorts in Rust durch.

Die Aufgabe war an beiden Tagen ähnlich: Die Jungköchinnen und -köche mussten mit den Zutaten einer „Mystery-Box“ sowie dem Pecorino Romano als Hauptzutat ein Menü kochen und ihre Kreation der dreiköpfigen Jury präsentieren. Dieses eingespielte Juroren-Team aus dem Botschafter der Pecorino-Romano-Kampagne Stevan Paul, der Käse-Sommelière Jutta Jung und Olaf Schönegge vom VKD hatte dann die Qual der Wahl: Sie mussten aus den erstklassigen Gerichten die beiden Final-Teams auszuwählen. 

Am Ende konnten Anique Michelle Schott und Jack-Luka Sabic mit ihrer Menü-Kreation am meisten überzeugen: „Geflämmter Thunfisch mit Pecorino-Romano-Creme, Portwein, Petersilien-Mayo, eingelegten roten Zwiebeln und kandierter Zitronenzeste“, gefolgt von „Sous-vide-gegartem Hasenfilet mit Artischocken-Kräuterseitling- Ragout mit Pecorino-Romano-Arrancini“ und „Pecorino-Romano-Crème-Brûlée mit marinierten Beeren und Pecorino-Romano-Steinchen mit Haselnuss-Crunch“.  

Diese Teams sind 2023 angetreten:

Halbfinalisten-Teams:

Dennis Schneider & Carlos Jacob, Seezeitlodge Hotel & Spa, Gonnesweiler

Lorenzo Röttele & Nico Kiener, Riva Hotel – das Hotel am Bodensee, Konstanz

Jamie Duarte, JW Mariott, Frankfurt Alte Hauptwache & Todor Komadinic

Finalisten-Teams:

Zweite Sieger: Sevim Örnek & Zhumabek Moldaliev, Europa-Park Hotels & Resorts, Rust

Gewinner-Team:  Anique Michelle Schott & Jack-Luka Sabic, Wald- Schlosshotel Friedrichsruh, Zweiflingen-Friedrichsruhe

Wir danken allen Teilnehmenden ganz herzlich für Ihren Einsatz und die inspirierenden Menüs!

Pecorino Romano Cup 2023

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