Hochwertige Schafmilch

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Pecorino Romano DOP wird ausschließlich aus frischer Schafsvollmilch gewonnen.

Die Zuchtbetriebe im Ursprungsgebiet zeichnen sich durch die Vorherrschaft der sardischen Schafrasse für die Produktion von Milch für die g.U. aus.

SARDA-SCHAF ZÜCHTUNG

SARDA-SCHAF ZÜCHTUNG

Das Sarda-Schaf hat einen sehr alten Ursprung. Es stammt vom wilden Mufflon ab und kommt auch heute noch in den abgelegenen Gebieten Zentralsardiniens vor. Im Laufe seiner Evolution passte es sich perfekt an die unberührte Hügel- und Gebirgslandschaft an. Seit Beginn des zwanzigsten Jahrhunderts wurde die Rasse hauptsächlich für die Milchproduktion gezüchtet.

WEITES WEIDELAND

WEITES WEIDELAND

Ihr natürlicher Lebensraum besteht vorwiegend aus der für die Insel typischen mediterranen Macchia-Pflanzen mit weitläufigen Weideflächen, auf denen Sträucher und wilde Kräuter wachsen. Durch eben diese Robustheit und eine konstante Überwachung der Milcherzeugung konnte eine qualitativ und quantitativ exzellente Produktion erreicht werden.

Konakt

Schutzkonsortium für den Käse
Pecorino Romano DOP

Corso Umberto I, 226
08015 Macomer NU
Italia

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